樱桃汁：足球界的新兴营养补充品

近日，利物浦与纽卡斯尔的比赛中，弗洛里安·维尔茨在被替换下场后，选择喝下一瓶暗红色的液体，这种饮品并不神秘，其实是樱桃汁——如今在足球界逐渐受到关注的新型补给。

樱桃汁在职业自行车等耐力运动中已被使用多年，骑手们在比赛后常常会看到运动服上沾有这种深红色的液体，让旁观者难以分辨是摔车造成的，还是补水时不慎洒落的。现如今，随着足球运动员对细微优势的重视，樱桃汁也开始流行于英超赛场。维尔茨在这场比赛中的对手，纽卡斯尔的年轻球员肖恩·斯特尔，同样是樱桃汁的爱好者。多数顶级足球俱乐部已开始采纳这种饮品作为补给。

樱桃汁主要是为了解决因运动造成的肌肉炎症问题，这种现象被称为氧化应激，实质上是运动员肌纤维的微小损伤。氧化应激可以激发身体的重建过程，促进细胞内线粒体的发育，提升运动耐力，但同时也可能导致肌肉酸痛，影响运动表现，尤其在需要快速恢复的项目中显得尤为重要。2010年，诺森比亚大学的研究人员发现，名为蒙特默伦西的酸樱桃因其高含量的多酚，尤其是花青素，具有抗氧化特性，能够减轻氧化应激的影响。 球友会官网

该大学的团队对20名马拉松跑者进行了恢复实验，其中一半饮用樱桃汁，另一半则饮用安慰剂，以测量恢复时间。